🇫🇷 Sauces Françaises · France
Velouté
Sauce mère blanche au fond
Intermédiaire
⏱ 35 min
Fond blanc et roux blond — mère des grandes sauces blanches au fond.
🧂 Ingrédients
fond blanc de veaubeurrefarine
📖 Histoire & Origine
L'une des 5 sauces mères d'Escoffier.
🍽 Accords classiques
VolaillesPoissonsRis de veau
🌿 Sauces dérivées
Sauce SuprêmeSauce Allemande