🇫🇷 Sauces Françaises · France
Sauce Périgourdine
Sauce truffe noire
Expert
⏱ 30 min
Sans glutenVégétalien
Demi-glace et truffe noire — le luxe absolu de la saucerie française.
🧂 Ingrédients
demi-glacetruffe noiremadèrefoie gras
💡 Conseil du chef
La truffe s'ajoute hors du feu — la chaleur détruit ses arômes.
🍽 Accords classiques
Tournedos RossiniRis de veau