🇫🇷 Sauces Françaises · France
Sauce Américaine
Sauce bisque de homard
Expert
⏱ 1h
Sans gluten
Carapaces de homard, cognac et tomates — l'élixir iodé de la grande cuisine.
🧂 Ingrédients
homardcognactomatesvin blancfond de poissoncrème
💡 Conseil du chef
Ne jamais flamber sous hotte aspirante — risque incendie.
📖 Histoire & Origine
Créée à Paris dans les années 1860.
🍽 Accords classiques
HomardLangousteTurbot
🌿 Sauces dérivées
Sauce Armoricaine