🌏 Sauces Asiatiques · Japon
Sauce Wasabi Soja
わさび醤油
Sauce de trempage pour sushis · Japon
Très facile
⏱ Moins de 15 min
Végétalien
La simplicité absolue des sushis — soja et wasabi en mariage parfait.
🧂 Ingrédients
4 c.s. de sauce soja premium (idéalement tamari)1 à 2 c.c. de wasabi frais râpé (ou pâte)
💡 Conseil du chef
Le vrai wasabi frais (Wasabia japonica) perd son piquant en 15 minutes. 99% du "wasabi" servi dans le monde est du raifort coloré en vert. Au Japon, les sushis de qualité ont déjà le wasabi intégré.
📖 Histoire & Origine
L'usage du soja comme sauce de trempage pour les sushis date de l'ère Edo quand le nigirizushi s'est développé dans les restaurants des bords de Sumida à Tokyo.
🍽 Accords classiques
Nigiri sushiSashimiChirashiTemaki