🌎 Sauces des Amériques · Pérou

Sauce Uchucuta Péruvienne

Name: Sauce Uchucuta Péruvienne
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pérou
Ingredients: 150 g de fromage frais (cottage ou ricotta); 2 piments mirasol séchés réhydratés; 1 bouquet de coriandre; 1 bouquet de hierbabuena (menthe); 1 oignon; 2 gousses d'ail; Jus de 1 citron vert; Sel, cumin

Uchucuta

Sauce herbes andines · Pérou

Facile ⏱ 15 min Sans glutenVégétarien

Fromage frais, ají et herbes — la sauce verte andine pour les pommes de terre.

🧂 Ingrédients

150 g de fromage frais (cottage ou ricotta)2 piments mirasol séchés réhydratés1 bouquet de coriandre1 bouquet de hierbabuena (menthe)1 oignon2 gousses d'ailJus de 1 citron vertSel, cumin

📖 Histoire & Origine

L'uchucuta est une sauce de la cuisine andine quechua — préparée depuis des siècles dans les Andes péruviennes pour accompagner les tubercules andins.

🍽 Accords classiques

Pommes de terre andinesYucaLégumes andins bouillis

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🧂 Ingrédients

📖 Histoire & Origine

🍽 Accords classiques

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