🗺️ Sauces du Monde · Grèce
Sauce Tirokafteri
Τυροκαφτερή
Dip fromage-piment · Grèce
Très facile
⏱ Moins de 15 min
Sans glutenVégétarien
Feta, piment et huile d'olive — le dip piquant grec pour l'ouzo et les grillades.
🧂 Ingrédients
200 g de feta émietté1 à 2 piments frais ou flocons de piment rouge2 c.s. d'huile d'olive1 c.s. de jus de citronOptionnel : yaourt grec pour adoucir
💡 Conseil du chef
La tirokafteri ne doit pas être trop fine — garder de la texture. Elle est servie à température ambiante, jamais froide (la feta durcit au réfrigérateur).
📖 Histoire & Origine
La tirokafteri ("fromage chaud" en grec) est un mezze typiquement grec du Nord (Macédoine et Épire) — régions proches de la Bulgarie et Serbie où les piments sont plus utilisés qu'en Grèce du Sud.
🍽 Accords classiques
Mezze grecPain pitaGrilladesOuzo (apéritif)