🌏 Sauces Asiatiques · Thaïlande
Sauce Satay Thaïlandaise
ซอสถั่ว
Sauce cacahuètes · Thaïlande
Facile
⏱ 15 min
Sans gluten
Beurre de cacahuète, lait de coco et curry rouge — la sauce des brochettes satay.
🧂 Ingrédients
150 g de beurre de cacahuète naturel (non sucré)200 ml de lait de coco entier2 c.s. de pâte de curry rouge (fiche 56)2 c.s. de sauce de poisson1 c.s. de sucre de palme1 c.s. de jus de citron vertEau pour ajuster la consistance
💡 Conseil du chef
Plus complexe que la version indonésienne — la pâte de curry rouge lui donne une profondeur aromatique supplémentaire et une belle couleur dorée-orangée.
📖 Histoire & Origine
Le satay est originaire d'Indonésie mais a été largement adopté en Thaïlande avec des adaptations locales (curry rouge, herbes thaïlandaises).
🍽 Accords classiques
Brochettes de poulet satayPorc satayTofu satayLégumes grillés