🌎 Sauces des Amériques · Argentine
Sauce Salsa Criolla Argentine
Salsa Criolla
Sauce crue aux oignons · Argentine
Très facile
⏱ 1h15
Sans glutenVégétalien
Oignons, tomates et poivrons marinés au vinaigre — la fraîcheur de l'asado argentin.
🧂 Ingrédients
2 oignons blancs émincés très finement3 tomates en dés1 poivron rouge en petits dés1 poivron vert en petits dés3 c.s. de vinaigre de vin rouge3 c.s. d'huile d'oliveSel, origan, persil
💡 Conseil du chef
Le dégorgement des oignons au sel est crucial — il élimine leur agressivité tout en gardant leur croquant. La salsa criolla doit être légèrement acidulée et très fraîche.
📖 Histoire & Origine
Sauce accompagnement de l'asado argentin — la salade crudité qui équilibre la richesse de la viande grillée. Très différente de la salsa mexicaine, elle est une salade de légumes marinés.
🍽 Accords classiques
AsadoEmpanadasChurrascoSandwichs de viande