🌎 Sauces des Amériques · Venezuela
Sauce Guasacaca Vénézuélienne
Guasacaca
Sauce avocat-vinaigre · Venezuela
Très facile
⏱ Moins de 15 min
Sans glutenVégétalien
L'avocat vénézuélien en sauce — plus liquide et plus acidulée que le guacamole mexicain.
🧂 Ingrédients
2 avocats mûrs1 poivron vert1 oignon blanc3 gousses d'ail3 c.s. de vinaigre de vin blanc1 bouquet de coriandre et persilJus de 1 citron vertSel
💡 Conseil du chef
La guasacaca est plus fluide que le guacamole mexicain — le vinaigre la rend plus acidulée et lui permet de se verser. Elle est toujours mixée, jamais écrasée à la fourchette.
📖 Histoire & Origine
Sauce nationale vénézuélienne, équivalent local du guacamole mexicain mais avec sa propre identité forte (vinaigre, poivron vert). Elle accompagne les arepas, les chorizos grillés et les empanadas.
🍽 Accords classiques
ArepasPernil (porc rôti)Chorizos grillésEmpanadas vénézuéliennes