🍮 Sauces Sucrées · France
Sauce Rhubarbe et Fraise
Sauce Rhubarbe-Fraise
Sauce fruits de printemps · France
Facile
⏱ 20 min
Sans glutenVégétalien
Rhubarbe acidulée et fraises sucrées — le contraste printanier de la cuisine française.
🧂 Ingrédients
200 g de rhubarbe en tronçons150 g de fraises60 g de sucreJus de 1/2 citron1 c.c. de gingembre frais râpé (optionnel)
💡 Conseil du chef
La rhubarbe est très acide — ajuster le sucre selon le goût. Le gingembre est optionnel mais très complémentaire. La rhubarbe naturelle (sans additifs) donne la belle couleur rose-rouge.
📖 Histoire & Origine
La rhubarbe est utilisée en cuisine depuis des siècles en Chine et en Perse pour ses vertus médicinales. En Europe, elle est devenue un ingrédient de dessert au XIXe siècle quand le sucre est devenu abordable.
🍽 Accords classiques
PavlovaCrumbleTarteGlace à la vanilleFromage blanc