🍮 Sauces Sucrées · Royaume-Uni
Sauce Butterscotch
Butterscotch Sauce
Sauce caramel écossais · Écosse / USA
Facile
⏱ 15 min
Sans glutenVégétarien
Sucre brun, beurre et whisky — le cousin écossais du caramel, plus riche et plus complexe.
🧂 Ingrédients
150 g de sucre brun (cassonade foncée)100 g de beurre demi-sel200 ml de crème fraîche épaisse1 c.c. d'extrait de vanille1 c.s. de whisky (optionnel)
💡 Conseil du chef
Le butterscotch est plus simple que le caramel classique — on ne cuit pas le sucre seul à sec. Le sucre brun apporte ses notes de mélasse qui le distinguent du caramel blanc. Le whisky est optionnel mais sublimant.
📖 Histoire & Origine
Le butterscotch (butter + scotch = beurre + whisky) est une confiserie écossaise classique du XIXe siècle. La sauce est une version liquide de cette confiserie dure.
🍽 Accords classiques
Glace vanilleCheesecakeBrowniesCrumbleWaffles