🗺️ Sauces du Monde · Danemark
Sauce Remoulade Danoise
Remoulade
Sauce mayo aux cornichons · Danemark
Très facile
⏱ Moins de 15 min
Sans glutenVégétarien
Mayonnaise, cornichons et moutarde — la rémoulade danoise pour les smørrebrød.
🧂 Ingrédients
200 ml de mayonnaise3 c.s. de cornichons marinés hachés1 c.s. de câpres hachées1 c.s. de moutarde de Dijon1 c.c. de curcuma (couleur jaune caractéristique)1 c.c. d'aneth fraisSel, poivre
💡 Conseil du chef
Le curcuma est la signature de la rémoulade danoise — il lui donne cette couleur jaune caractéristique. Elle est plus douce et moins herbacée que la version française.
📖 Histoire & Origine
La rémoulade danoise est d'origine française (adaptée aux goûts nordiques). Elle est indispensable avec le "Rødgrød" (betterave) et les "Fiskefilet" (filets de poisson frits) des smørrebrød (sandwichs ouverts danois).
🍽 Accords classiques
Smørrebrød (sandwichs danois ouverts)Filets de poisson fritsFrikadeller (boulettes danoises)Crevettes nordiques