🌏 Sauces Asiatiques · Japon
Sauce Okonomiyaki
お好み焼きソース
Sauce épaisse d'Osaka · Japon
Très facile
⏱ Moins de 15 min
Végétalien
La sauce d'Osaka — fruitée, épicée pour les galettes japonaises.
🧂 Ingrédients
4 c.s. de sauce Worcestershire2 c.s. de ketchup1 c.s. de sauce soja1 c.s. de mirin1 c.c. de sucre1/2 c.c. de poudre de moutarde
💡 Conseil du chef
S'applique en zigzag sur la galette chaude, suivi de mayonnaise japonaise Kewpie en second zigzag — le dessin classique des okonomiyaki.
📖 Histoire & Origine
L'okonomiyaki ("grillez ce que vous aimez") est la spécialité culinaire d'Osaka et Hiroshima. Les deux villes se disputent la paternité et ont des versions très différentes.
🍽 Accords classiques
OkonomiyakiTakoyakiYakisoba