🌏 Sauces Asiatiques · Thaïlande
Sauce Nam Tok
น้ำตก
Sauce salade bœuf grillé · Isan, Thaïlande
Facile
⏱ Moins de 15 min
Sans gluten
Les jus du bœuf grillé comme une cascade — sauce fraîche et poudre de riz grillé.
🧂 Ingrédients
3 c.s. de sauce de poisson2 c.s. de jus de citron vert frais1 c.c. de sucre de palme2 c.s. de riz gluant grillé moulu (khao khua)Piment rouge séché mouluFeuilles de menthe fraîcheOignons verts ciselésÉchalotes grillées émincées
💡 Conseil du chef
"Nam tok" signifie "chute d'eau" — les jus de la viande qui coulent ressemblent à une cascade. Ces jus sont l'élément le plus savoureux de la sauce. Ne jamais les perdre.
📖 Histoire & Origine
Salade de viande grillée emblématique de la région de l'Isan. Avec le larb, c'est le plat Isan le plus populaire dans toute la Thaïlande.
🍽 Accords classiques
Bœuf grilléRiz gluant