🌎 Sauces des Amériques · Brésil
Sauce Molho à Campanha (Brésil)
Molho à Campanha
Sauce vinaigrette pour churrasco · Rio Grande do Sul, Brésil
Très facile
⏱ 15 min
Sans glutenVégétalien
Tomates, oignons et vinaigre — la vinaigrette fraîche du churrasco brésilien.
🧂 Ingrédients
3 tomates en petits dés1 oignon blanc en petits dés1 poivron vert en petits dés3 c.s. de vinaigre de vin blanc3 c.s. d'huile de tournesolSel, persil frais
💡 Conseil du chef
La brunoise doit être très fine et uniforme — c'est l'esthétique de cette sauce. Elle doit être fraîche, jamais chaude. Servir immédiatement après la marinade.
📖 Histoire & Origine
Sauce typique du Rio Grande do Sul (sud du Brésil), région d'immigration allemande et italienne et grande culture de l'élevage. Elle accompagne le churrasco gaúcho — barbecue à la broche typique du Sud.
🍽 Accords classiques
Churrasco (barbecue brésilien)Picanha (coupe de bœuf typique)SaucissesPão de alho (pain à l'ail)