🌎 Sauces des Amériques · Argentine
Sauce Chimichurri Argentin
Chimichurri
Sauce herbes-vinaigre · Argentine
Très facile
⏱ 2h15
Sans glutenVégétalien
Persil, ail et origan dans le vinaigre — la sauce nationale des asados argentins.
🧂 Ingrédients
1 gros bouquet de persil plat haché très fin6 gousses d'ail hachées très fin1 c.s. d'origan séché1 c.c. de flocons de piment rouge100 ml de vinaigre de vin rouge150 ml d'huile d'olive de qualitéSel, poivre noir
💡 Conseil du chef
Le chimichurri authentique ne contient PAS de coriandre — seulement persil et origan. Le hachage au couteau est indispensable : le mixeur réduit en purée et change la texture. 24h de repos = saveur optimale.
📖 Histoire & Origine
Sauce nationale de l'Argentine et de l'Uruguay. Le nom viendraient de Jimmy McCurry, irlandais qui l'aurait créé au XIXe siècle, ou du basque "tximitxurri" (sauce mélangée). Les deux origines sont disputées.
🍽 Accords classiques
Asado (barbecue argentin)ChurrascoSaucisses chorizoLégumes grillés