🗺️ Sauces du Monde · Royaume-Uni
Sauce Mint Sauce Britannique
Mint Sauce
Sauce menthe au vinaigre · Royaume-Uni
Très facile
⏱ Moins de 15 min
Sans gluten
Menthe fraîche, vinaigre et sucre — l'accompagnement traditionnel de l'agneau de Pâques anglais.
🧂 Ingrédients
1 gros bouquet de menthe fraîche2 c.s. de vinaigre de malt ou cidre1 c.c. de sucre2 c.s. d'eau chaudeSel
💡 Conseil du chef
La mint sauce anglaise est très différente de la menthe fraîche en dip — elle est acidulée par le vinaigre qui "cuit" légèrement la menthe. Le résultat est une sauce aigre-douce-herbacée unique.
📖 Histoire & Origine
La tradition d'accompagner l'agneau de menthe remonte au Moyen Âge en Angleterre. La mint sauce a été codifiée au XVIIIe siècle. Elle divise : les Français trouvent l'idée horrible, les Anglais ne s'en passent pas.
🍽 Accords classiques
Gigot d'agneau (Sunday roast)Côtelettes d'agneauRoast leg of lamb