🗺️ Sauces du Monde · Algérie / Tunisie
Sauce Bourek (Farce)
Sauce pour Bourek
Sauce de farce pour feuilletés · Algérie / Tunisie
Facile
⏱ 20 min
Sans gluten
Viande hachée épicée et herbes — la farce sauce des briks et boureks maghrébins.
🧂 Ingrédients
300 g de viande hachée (agneau ou bœuf)1 oignon3 gousses d'ail1 bouquet de persil et coriandre1 c.c. de ras el hanout1 c.c. de paprika1/2 c.c. de cannelleSel, poivre1 œuf (pour lier)
💡 Conseil du chef
La farce doit être refroidie avant utilisation dans les feuilletés — sinon elle ramollit la pâte. L'œuf liant doit être incorporé hors du feu.
🍽 Accords classiques
Bourek algérienBrik tunisienBriouat marocainCigares de viande