🗺️ Sauces du Monde · Tunisie
Sauce Méchouia Tunisienne
مشوية
Salade grillée · Tunisie
Facile
⏱ 40 min
Sans gluten
Poivrons, tomates et piments grillés — la salade-sauce emblématique de l'été tunisien.
🧂 Ingrédients
4 poivrons rouges4 tomates2 piments forts verts1 oignon rouge4 gousses d'ail en chemiseJus de 1 citron4 c.s. d'huile d'oliveSel, cuminThon et olives pour garnir
💡 Conseil du chef
La méchouia tire son nom du verbe "chwa" (griller). Les légumes DOIVENT être carbonisés pour que la peau se pèle facilement et que la saveur fumée soit présente. C'est une salade crue assaisonnée après cuisson au grill.
📖 Histoire & Origine
La méchouia est la salade d'été tunisienne par excellence — servie comme entrée dans tous les restaurants de Tunis à Hammamet. Elle accompagne briks, poissons et viandes grillées.
🍽 Accords classiques
Avec thon, olives, oeufs durs (garniture classique)Pain tunisien (tabouna)Poisson grillé