🍮 Sauces Sucrées · International
Sauce Mangue et Citron Vert
Mango Coulis
Coulis tropical · Cuisine moderne
Très facile
⏱ Moins de 15 min
Sans glutenVégétalien
Mangue Alphonso et citron vert — le coulis tropical vibrant et coloré.
🧂 Ingrédients
2 mangues Alphonso très mûres (ou 300 g de pulpe)Jus de 2 citrons verts1 c.s. de sucre glace (optionnel selon maturité)1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
💡 Conseil du chef
La mangue Alphonso (India, Gujarat) est la meilleure pour les coulis — sa chair est crémeuse, peu fibreuse et d'une saveur incomparable. La pincée de Cayenne, optionnelle, réveille les arômes tropicaux.
🍽 Accords classiques
Panna cotta cocoCrème brûléeCheesecake tropicalGlace cocoRiz au lait