🍮 Sauces Sucrées · Royaume-Uni
Sauce Caramel Toffee
Toffee Sauce
Sauce caramel crémeuse · Royaume-Uni
Facile
⏱ 15 min
Sans glutenVégétarien
Sucre brun, beurre et crème épaisse — le toffee onctueux du sticky toffee pudding.
🧂 Ingrédients
150 g de sucre muscovado (sucre brun humide)100 g de beurre doux200 ml de crème double (ou crème fraîche épaisse)1 c.c. d'extrait de vanille
💡 Conseil du chef
Le sucre muscovado (brun humide jamaïcain) apporte des notes de mélasse et de réglisse irremplaçables. Il ne se substitue pas facilement par de la cassonade ordinaire pour cette sauce.
📖 Histoire & Origine
Le sticky toffee pudding (gâteau britannique dattier nappé de sauce toffee) est souvent cité comme le dessert préféré des Britanniques. La sauce toffee est son âme — servie bouillante sur le gâteau chaud.
🍽 Accords classiques
Sticky toffee puddingGlace vanilleBanoffee pieCrumble