🗺️ Sauces du Monde · Grèce
Sauce Lachanosalataa (Grèce)
Σαλάτα Λαχανικών
Salade cuite à l'huile · Grèce
Très facile
⏱ 20 min
Sans glutenVégétalien
Légumes grecs cuits à l'huile d'olive — la simplicité de la cuisine paysanne grecque.
🧂 Ingrédients
Légumes de saison : courgettes, aubergines, tomates, poivrons4 c.s. d'huile d'olive grecque extra viergeJus de 1 citron2 gousses d'ailOrigan séchéSel, poivre
💡 Conseil du chef
La cuisine grecque utilise l'huile d'olive en très grande quantité — c'est la mesure-clé. Ne pas la réduire. C'est elle qui "cuit" à froid les légumes bouillis.
📖 Histoire & Origine
La cuisine grecque est fondée sur la trilogie méditerranéenne : huile d'olive, vin et blé. Les légumes grecs sont toujours assaisonnés à l'huile d'olive — jamais à la crème ou au beurre.
🍽 Accords classiques
Légumes de saisonPainFromage fetaComme mezze