🌎 Sauces des Amériques · Mexique
Sauce Habanero et Mangue
Salsa de Habanero con Mango
Sauce piquante fruitée · Yucatan, Mexique
Facile
⏱ 15 min
Sans glutenVégétalien
Habanero ultra-piquant et mangue sucrée — le contraste extrême de la cuisine maya.
🧂 Ingrédients
2 piments habanero frais (extrêmement piquants — manipuler avec gants)2 mangues mûres en dés1/2 oignon rougeJus de 2 citrons vertsCoriandre fraîcheSel
💡 Conseil du chef
Les habaneros sont parmi les piments les plus forts du monde (100 000 à 350 000 Scoville). Manipuler impérativement avec des gants — les huiles piquantes brûlent la peau et les yeux.
📖 Histoire & Origine
Le habanero est la piment de prédilection de la cuisine du Yucatan — péninsule maya. La combinaison piment très fort + fruit sucré est typique de la région pour équilibrer l'extrême chaleur.
🍽 Accords classiques
Tacos de poissonCevicheCrevettes grilléesFromage frais