🌎 Sauces des Amériques · États-Unis
Sauce Créole
Creole Sauce
Sauce tomate épicée · Louisiane, USA
Intermédiaire
⏱ 35 min
Sans glutenVégétarien
La sainte trinité créole (oignon, céleri, poivron) et tomates — l'âme de la Louisiane.
🧂 Ingrédients
400 g de tomates pelées concassées1 oignon émincé2 branches de céleri émincées1 poivron vert émincé3 gousses d'ail2 c.s. de beurre1 c.c. de thym1 feuille de laurier1 c.c. de paprika1/2 c.c. de CayenneSel, poivre
💡 Conseil du chef
La "Holy Trinity" créole (oignon + céleri + poivron vert) remplace la mirepoix française dans toute la cuisine de Louisiane. Elle est la base de presque tous les plats créoles.
📖 Histoire & Origine
La cuisine créole est née à La Nouvelle-Orléans de la fusion des cuisines française, espagnole, africaine, amérindienne et caribéenne. La sauce créole reflète cette richesse multiculturelle unique.
🍽 Accords classiques
Crevettes créolesPoissonPouletRiz créole