🗺️ Sauces du Monde · Scandinavie
Sauce Gribiche Nordique
Nordic Gribiche
Sauce aux oeufs durs et herbes nordiques · Scandinavie
Facile
⏱ 15 min
Sans gluten
Oeufs durs, aneth et câpres — la gribiche version scandinave pour les poissons fumés.
🧂 Ingrédients
3 oeufs durs1 c.s. de moutarde de Dijon100 ml d'huile neutre1 c.s. de vinaigre blanc2 c.s. de câpres hachées2 c.s. de cornichons hachés2 c.s. d'aneth frais ciselé2 c.s. de ciboulette ciseléeSel, poivre
💡 Conseil du chef
La version scandinave favorise l'aneth et la ciboulette par rapport à l'estragon français. Elle accompagne parfaitement le saumon fumé de Norvège et les harengs nordiques.
📖 Histoire & Origine
Adaptation scandinave de la sauce gribiche française (Volume 1, fiche 50) avec les herbes locales nordiques — aneth, ciboulette et baies de genièvre parfois.
🍽 Accords classiques
Saumon fuméHarengs marinésTruite fuméeGravlax (saumon cru mariné)