🌎 Sauces des Amériques · États-Unis
Sauce Gravy du Sud
Southern Gravy
Sauce au jus de viande · Sud des USA
Facile
⏱ 15 min
Jus de cuisson, farine et lait — le comfort food du Sud américain.
🧂 Ingrédients
Jus de cuisson du poulet ou porc (fond de poêle)30 g de farine500 ml de lait entierSel, poivre noir en abondance
💡 Conseil du chef
Le white gravy du Sud doit être très poivré — c'est sa signature. Certaines recettes utilisent des saucisses émiettées (sausage gravy) pour un résultat encore plus copieux.
📖 Histoire & Origine
Le white gravy est né dans le Sud rural américain comme moyen d'épaissir et de valoriser les jus de cuisson avec de la farine et du lait — ingrédients toujours disponibles à la ferme.
🍽 Accords classiques
Biscuits américains (scones)Poulet fritCôtelettes de porcPurée de pommes de terre