🌏 Sauces Asiatiques · Vietnam
Sauce Gỏi Cuốn (Rouleaux frais)
Nước Chấm Gỏi Cuốn
Sauce trempage rouleaux printaniers · Vietnam du Sud
Facile
⏱ Moins de 15 min
Sans gluten
Sauce d'arachides légère et hoisin — pour les rouleaux de printemps frais.
🧂 Ingrédients
4 c.s. de beurre de cacahuète naturel2 c.s. de sauce hoisin1 c.s. de nuoc-mâm1 c.c. de sucre100 ml de lait de coco ou eau chaude1 gousse d'ailPiment, jus de citron vertCacahuètes concassées pour garnir
💡 Conseil du chef
La sauce doit être fluide mais dense pour coller aux rouleaux. Ajuster avec le lait de coco. Servir légèrement tiède.
📖 Histoire & Origine
Les gỏi cuốn (rouleaux frais) sont apparus dans le Sud Vietnam dans les années 1970. Leur sauce de trempage varie selon les familles.
🍽 Accords classiques
Gỏi cuốn (rouleaux de printemps frais)Nem cuốnBánh tráng nướng