🌏 Sauces Asiatiques · Turquie
Sauce Fesenjan Turque (Grenade)
Nar Ekşisi Sosu
Sauce mélasse de grenade · Turquie
Facile
⏱ Moins de 15 min
Sans gluten
Mélasse de grenade turque — vinaigrette et sauce d'assaisonnement polyvalente.
🧂 Ingrédients
3 c.s. de mélasse de grenade (nar ekşisi — grenadine non sucrée)2 c.s. d'huile d'olive extra vierge1 c.s. de vinaigre de vin rougeSel, poivre noir
💡 Conseil du chef
La mélasse de grenade turque est plus épaisse et plus acidulée que la version iranienne. Quelques gouttes sur une salade ou une viande la transforment instantanément.
📖 Histoire & Origine
La mélasse de grenade est utilisée dans toute la cuisine levantine et méditerranéenne orientale depuis des siècles.
🍽 Accords classiques
Salades orientalesLégumes grillésViandes marinéesMeze