🌎 Sauces des Amériques · États-Unis
Sauce Cocktail (Shrimp Cocktail)
Cocktail Sauce
Sauce ketchup-raifort · USA
Très facile
⏱ Moins de 15 min
Ketchup, raifort et Tabasco — la sauce des crevettes cocktail des années 1950.
🧂 Ingrédients
200 ml de ketchup2 à 3 c.s. de raifort préparé (horseradish)1 c.s. de jus de citron1 c.c. de sauce Tabasco1 c.c. de sauce WorcestershireSel, poivre
💡 Conseil du chef
Le raifort est le facteur de différenciation — plus on en met, plus la sauce "monte" dans le nez comme le wasabi. Une bonne sauce cocktail doit être suffisamment relevée.
📖 Histoire & Origine
La crevette cocktail (shrimp cocktail) avec cette sauce est l'entrée emblématique des restaurants américains des années 1950 et 1960. Elle reste un classique absolu des steakhouses américains.
🍽 Accords classiques
Crevettes cocktailFruits de merOystersPoisson frit