🗺️ Sauces du Monde · Libye
Sauce Chermoula Libyenne
شرمولة ليبية
Marinade épicée · Libye
Facile
⏱ 15 min
Sans glutenVégétalien
La chermoula avec arachides et tomate séchée — la version libyenne plus austère.
🧂 Ingrédients
1 bouquet de coriandre4 gousses d'ail1 c.c. de cumin1 c.c. de coriandre moulue2 c.s. de tomates séchées hachées2 c.s. d'arachides grillées concasséesJus de 1 citron4 c.s. d'huile d'oliveSel, piment
📖 Histoire & Origine
La cuisine libyenne est proche de la tunisienne et égyptienne mais avec des influences subsahariennes — les arachides y témoignent de l'influence africaine du sud du pays (région du Fezzan).
🍽 Accords classiques
PoissonBrochettesPain libyen