🗺️ Sauces du Monde · Algérie
Sauce Charmoula Algérienne
شرمولة جزائرية
Marinade épicée · Algérie
Facile
⏱ 15 min
Sans glutenVégétalien
La version algérienne de la chermoula — avec ras el hanout et rose.
🧂 Ingrédients
1 bouquet de coriandre fraîche4 gousses d'ail1 c.c. de ras el hanout1 c.c. de paprika1/2 c.c. de piment douxJus de 1 citron4 c.s. d'huile d'oliveEau de rose (quelques gouttes)Sel
💡 Conseil du chef
L'eau de rose est la touche algérienne unique — absente des chermoulas marocaine et tunisienne. Elle apporte un raffinement floral typique de la cuisine algérienne des grandes occasions.
📖 Histoire & Origine
La cuisine algérienne est méconnue en dehors du Maghreb mais très riche — influencée par les Berbères, les Arabes, les Turcs ottomans, les Andalous et les Français. La chermoula algérienne reflète ces influences multiples.
🍽 Accords classiques
Poisson grilléPouletLégumesKefta algérien