🌏 Sauces Asiatiques · Chine
Sauce Char Siu Maison (variante)
家製叉燒醬
Variante char siu au vin de riz · Canton
Intermédiaire
⏱ 25 min
Sans glutenVégétalien
Char siu enrichi de vin de Shaoxing — version festive et plus complexe.
🧂 Ingrédients
Tous les ingrédients du char siu de base (fiche 27)2 c.s. de vin de Shaoxing (en plus)1 c.s. de mélasse (pour une couleur plus foncée)Graines de sésame blanc pour finir
📖 Histoire & Origine
Version festive du char siu — servie lors des grandes occasions dans les familles cantonaises. La mélasse apporte une couleur acajou plus profonde.
🍽 Accords classiques
Porc de fêteRiz de banquetPains vapeur (bao)