🗺️ Sauces du Monde · Afrique du Sud
Sauce Chakalaka (Afrique du Sud)
Chakalaka
Sauce épicée aux légumes · Afrique du Sud
Facile
⏱ 30 min
Sans glutenVégétalien
Tomates, haricots et curry — la sauce-salade épicée des braais sud-africains.
🧂 Ingrédients
400 g de haricots blancs en conserve4 tomates concassées2 carottes râpées1 poivron rouge émincé1 oignon3 gousses d'ail1 c.s. de poudre de curry1 c.c. de paprikaPiment selon goût2 c.s. d'huileSel
💡 Conseil du chef
Le chakalaka peut se servir chaud ou froid — il améliore en refroidissant. Les haricots peuvent être remplacés par des haricots rouges ou des pois chiches.
📖 Histoire & Origine
Le chakalaka est né dans les townships d'Afrique du Sud — cuisine populaire et économique des travailleurs des mines. Les influences indiennes (curry) reflètent la grande communauté indo-sud-africaine de Durban.
🍽 Accords classiques
Braai (barbecue)Pap (bouillie de maïs)PainViandes grillées