🗺️ Sauces du Monde · Tunisie
Sauce Hrous Tunisien
حروس
Pâte de piment aux aromates · Tunisie
Facile
⏱ 15 min
Végétalien
Harissa enrichie d'ail, carvi et huile d'olive verte — l'harissa premium des Tunisiens.
🧂 Ingrédients
200 g de piments rouges séchés6 gousses d'ail1 c.s. de carvi1 c.c. de coriandre moulue1 c.c. de cumin100 ml d'huile d'olive vierge extra (plus que l'harissa standard)Sel
💡 Conseil du chef
Le hrous est l'harissa de luxe — plus d'huile d'olive, plus d'ail, texture plus onctueuse. Il s'utilise en tartinade pure sur du pain, pas seulement en condiment.
📖 Histoire & Origine
Le hrous est la version premium de l'harissa — préparée à la main avec plus de soin et d'huile d'olive. Certaines familles tunisiennes différencient clairement harissa (usage courant) et hrous (occasions spéciales).
🍽 Accords classiques
Pain tunisien (tabouna, baguette)Thon à l'huileBrochettesCouscous