🍮 Sauces Sucrées · Belgique / France
Sauce Café Liégeois
Sauce Café
Sauce café-crème · Belgique / France
Facile
⏱ 15 min
Sans glutenVégétarien
Espresso concentré, crème et sucre — la sauce café pour les desserts de café.
🧂 Ingrédients
150 ml d'espresso très serré (double)100 ml de crème fraîche50 g de sucre1 c.c. de café soluble fort (pour intensifier)2 c.s. de Kahlúa ou Baileys (optionnel)
💡 Conseil du chef
Plus le café est concentré, plus la sauce est intense. La liqueur est optionnelle mais amplifie les arômes de café.
📖 Histoire & Origine
Le café liégeois est une préparation belge de glace au café et chantilly née à Liège. La sauce café est son accompagnement logique.
🍽 Accords classiques
Glace caféTiramisuPanna cotta caféBrownies au café