🍮 Sauces Sucrées · International
Sauce Chocolat à l'Orange
Sauce Chocolat Orange
Sauce chocolat-agrumes · France / Angleterre
Facile
⏱ 15 min
Sans glutenVégétarien
Chocolat noir intense et orange confite — le mariage classique de la confiserie.
🧂 Ingrédients
150 g de chocolat noir 70%150 ml de crème fraîcheZeste de 2 oranges bio2 c.s. de Grand Marnier (ou jus d'orange concentré)Pincée de cannelle
💡 Conseil du chef
L'infusion du zeste d'orange dans la crème est la technique qui donne le plus de saveur — bien supérieure à un simple arôme industriel. La cannelle se marie magnifiquement avec ce duo classique.
📖 Histoire & Origine
L'association chocolat-orange remonte à la création des premières oranges confites au chocolat au XIXe siècle. Terry's Chocolate Orange (créé en 1932 à York, UK) a popularisé ce mariage dans le monde anglophone.
🍽 Accords classiques
Fondant au chocolatCrêpesGlace vanillePanna cottaPain d'épices