🌏 Sauces Asiatiques · Vietnam
Sauce Bún Chả
Nước Chấm Bún Chả
Sauce trempage porc grillé · Hanoi
Facile
⏱ Moins de 15 min
Sans gluten
Nuoc-mâm dilué, légumes marinés et vinaigre — la sauce du déjeuner de Hanoi.
🧂 Ingrédients
3 c.s. de nuoc-mâm3 c.s. d'eau chaude2 c.s. de sucre2 c.s. de vinaigre de riz1 gousse d'ail hachée1 piment hachéCarottes et papaye verte marinées au vinaigre
💡 Conseil du chef
La sauce bún chả est servie dans un grand bol dans lequel on trempe les vermicelles et le porc grillé — elle doit être suffisamment diluée pour permettre cette immersion.
📖 Histoire & Origine
Le bún chả est le déjeuner traditionnel de Hanoi. Barack Obama et Anthony Bourdain ont partagé un repas de bún chả à Hanoi en 2016 — image qui fit le tour du monde.
🍽 Accords classiques
Porc haché grillé en boules (chả)Vermicelles de riz (bún)Herbes fraîches variées