🌏 Sauces Asiatiques · Singapour
Sauce Balachan Singapourien
Belacan Sauce
Sauce pâte de crevettes · Singapour
Facile
⏱ Moins de 15 min
Sans gluten
Belacan grillé, piment et citron vert — la pâte indispensable de la cuisine peranakan.
🧂 Ingrédients
2 c.c. de belacan (pâte de crevettes fermentées malaise)5 piments rouges thaï frais2 gousses d'ailJus de 2 citrons verts1 c.c. de sucre de palmeSel
📖 Histoire & Origine
La cuisine peranakan (ou Nonya) est la fusion entre la cuisine chinoise Hokkien et la cuisine malaise — née dans les villes portuaires de Singapour, Malacca et Penang au XVe siècle.
🍽 Accords classiques
Kangkong belacan (épinards d'eau sautés)Sambal gorengNasi lemak