🇫🇷 Sauces Françaises · France
Beurre Blanc Nantais
Sauce beurre émulsionnée
Avancé
⏱ 20 min
Sans glutenVégétariensans glutenvégétarien
Beurre nantais monté sur réduction — la fierté culinaire de la Loire.
🧂 Ingrédients
beurre très froidéchalotesMuscadetvinaigre
💡 Conseil du chef
Beurre très froid, sauce jamais bouillie.
📖 Histoire & Origine
Créé par une cuisinière nantaise vers 1900.
🍽 Accords classiques
SandreBrochetBarTurbot
🌿 Sauces dérivées
Beurre rouge