🇫🇷 Sauces Françaises · France / Royaume-Uni
Sauce Cumberland
Sauce gelée de groseille
Facile
⏱ 20 min
Sans glutenvégétarien
Gelée de groseille, porto et orange — la grande sauce froide des gibiers.
🧂 Ingrédients
gelée de groseille rougeportoorangecitronmoutarde
💡 Conseil du chef
Servir à température ambiante — jamais froide.
📖 Histoire & Origine
Codifiée par Escoffier pour le gibier.
🍽 Accords classiques
GibierTerrinePâtés