🗺️ Sauces du Monde · Espagne
Sauce Allioli de Mel Majorquine
All-i-oli amb Mel
Aïoli au miel · Îles Baléares, Espagne
Facile
⏱ 15 min
Sans glutenVégétalien
Aïoli traditionnel adouci au miel — la version festive majorquine.
🧂 Ingrédients
4 gousses d'ail1 c.c. de sel200 ml d'huile d'olive douce1 c.s. de miel de fleurs majorquinQuelques gouttes de citron
💡 Conseil du chef
Le miel majorcain est ajouté à la fin — il adoucit l'ail cru et apporte une note florale typiquement majorquine. Quantité modeste pour ne pas masquer le caractère de l'aïoli.
📖 Histoire & Origine
La version au miel est particulièrement populaire lors des festas maiorquines — fêtes de village de Majorque où l'all-i-oli est servi avec l'agneau rôti et les légumes grillés.
🍽 Accords classiques
Agneau rôtiLégumes grillésPoissonsCocas (pains majorquins)