🌎 Sauces des Amériques · Colombie
Sauce Ají Colombien
Ají Colombiano
Sauce piment frais · Colombie
Très facile
⏱ Moins de 15 min
Sans glutenVégétalien
Piments, oignons et coriandre — le condiment frais et acidulé de la cuisine colombienne.
🧂 Ingrédients
2 piments ají (ou jalapeño) finement hachés1/2 oignon blanc finement haché1 bouquet de coriandre fraîche ciselée2 c.s. de jus de citron vert3 c.s. d'eauSel
📖 Histoire & Origine
L'ají colombien est servi dans chaque restaurant colombien en complément du hogao — l'un est cuit, l'autre cru. Ensemble, ils assaisonnent l'ajiaco, la bandeja paisa et la fritanga.
🍽 Accords classiques
Ajiaco (soupe)Bandeja paisaArepasEmpanadas