🌏 Sauces Asiatiques · Vietnam
Nuoc Cham
Nước Chấm
Sauce trempage universelle · Vietnam
Très facile
⏱ Moins de 15 min
Sans gluten
Sauce de poisson, citron vert, sucre, ail et piment — l'essence de la cuisine vietnamienne en une sauce.
🧂 Ingrédients
4 c.s. de nuoc-mâm (sauce de poisson vietnamienne)4 c.s. d'eau tiède2 c.s. de sucre2 c.s. de jus de citron vert fraîchement pressé1 gousse d'ail finement hachée1 piment rouge finement haché
💡 Conseil du chef
La règle classique : 1 part nuoc-mâm : 1 part eau : 1 part sucre : 1 part citron vert. Ajuster selon l'intensité du nuoc-mâm utilisé.
📖 Histoire & Origine
Le nuoc-mâm (sauce de poisson fermentée) est produit au Vietnam depuis des siècles. L'île de Phu Quoc est réputée pour le meilleur du monde — labellisée IGP depuis 2012.
🍽 Accords classiques
Rouleaux de printemps frais (gỏi cuốn)Bánh cuốnNemViandes grillées