🍮 Sauces Sucrées · International
Sauce Chocolat Blanc Passion
Sauce Chocolat Blanc et Fruit de la Passion
Sauce sucrée acidulée · Cuisine moderne
Facile
⏱ 15 min
Sans glutenVégétarien
Chocolat blanc et fruit de la passion — douceur et acidité en contraste parfait.
🧂 Ingrédients
150 g de chocolat blanc de qualité100 ml de crème fraîche liquide100 ml de jus de fruit de la passion (4 à 5 fruits)Zeste de 1 citron vert
💡 Conseil du chef
Le chocolat blanc doit être de qualité (Valrhona Ivoire ou Cacao Barry Zéphyr) — les chocolats blancs industriels sont trop sucrés et manquent de saveur. L'acidité du fruit de la passion équilibre parfaitement.
🍽 Accords classiques
Panna cottaGlace cocoCheesecakeMousse au chocolat blanc