🇫🇷 Sauces Françaises · France
Béchamel
Sauce mère blanche
Facile
⏱ 20 min
Végétarienvégétarien
Lait, beurre et farine — la plus noble des sauces blanches françaises.
🧂 Ingrédients
beurrefarinelaitmuscade
💡 Conseil du chef
La muscade est obligatoire.
📖 Histoire & Origine
L'une des 5 sauces mères codifiées par Escoffier.
🍽 Accords classiques
Gratin dauphinoisLasagnesCroque-monsieur
🌿 Sauces dérivées
MornaySoubiseNantuaCardinal